Indonesia Frinsa Edun #4 Anaerobic Lactic Natural

Bölge: Batı Java

Çiftlik: Çeşitli Küçük Üreticiler

İşleme Tekniği: Anaerobic, Lactic

Yükseklik: 1300 - 1500m

Varyete: Sigarar Utang

Hasat Yılı: 2022

Tadım Notları: Ahududu, Dağ Çileği, Böğürtlen

Endonezya'nın Java Adası'nın Batı Bölgesi'nde bulunan Frinsa Estate, kahve dünyasında önyargıları değiştirecek bir lezzet sunuyor. Bu estate, 6 ana yetiştirme bölgesinden gelen kahveleri, kendi işleme istasyonunda titizlikle işliyor. İklim şartları meyvelerin kurutulmasını zorlaştırsa da, işçiler temiz bir profil elde etmek için başarılı bir şekilde çalışıyor.

Hasat dönemi Mayıs ve Eylül ayları arasında gerçekleşiyor; bu süreçte meyveler tek tek elle toplanıyor. Kahve, lactic anaerobic yöntemiyle fermente edilip, naturel proseste işleniyor. Kirazlar öncelikle yıkanıp, ardından havasız bir ortama alınarak lactobacillus kültürü ekleniyor. 48-72 saat bu ortamda fermente edilen meyveler, daha sonra yükseltilmiş yataklarda kurumaya bırakılıyor. Kuruma süresi iklim şartlarına göre 14-20 gün sürebiliyor.

Fincanda, bu kahve parlak ve katmanlı bir yapıya sahip. Canlı tatlılığı ve parlak kırmızı meyve asiditesi ile zengin bir deneyim sunuyor.