Guatemala Santa Rosa

Bölge: Antigua

Çiftlik: Santa Rosa

İşleme Tekniği: Yıkanmış - Güneşte Kurutulmuş

Yükseklik: 1350m

Varyete: Bourbon, Caturra, Pacche

Hasat Yılı: 2022 - 2023

Tadım Notları: Çikolata, Fındık Kreması, Beyaz Dut

Bu kahve, Guatemala'nın güney-orta kesiminde bulunan ve zengin volkanik topraklara sahip Santa Rosa bölgesinden gelmektedir. Guatemala, yoğun volkanik aktivitelerin olduğu bir ülkedir ve bu durum mineral bakımından zengin toprakların oluşmasına katkı sağlar. Santa Rosa, bu ideal koşullar sayesinde kahve tarımı için mükemmel bir ortam sunar.

Vadi iklimi ise meyvelerin geç olgunlaşmasına ve şeker yoğunluğunun artmasına olanak tanır, bu da Santa Rosa kahvesini tatlılığı yüksek kılar. Sadece olgunlaşmış ve kusursuz meyveler elle toplanır ve daha sonra elle yapılan ayrıştırma işlemi ile Defect miktarı minimum seviyeye indirilir. Bu süreç, fincan kalitesini doğrudan etkileyen kusurlu çekirdeklerin temizlenmesini sağlar ve lezzet üzerinde olumsuz etkilerin önüne geçer.

Santa Rosa kahvesi, gövdesi ve tatlılığı ile öne çıkar. Asidik tatlar yerine daha düz ve dolgun lezzetler arayanlar için günlük tüketim için uygundur.