KOLOMBİYA
El Mirador (Filtre)
Ağırlık
125gr
250gr
Filtre Kahve
Çekirdek
V60
Mokapot
Kağıt Filtre
Frenchpress
Türk Kahvesi
850 TL Üzeri Ücretsiz Kargo
Ürün Açıklaması
Bölge: Huila
Çiftlik: El Mirador
İşleme Tekniği: Natürel Karanlık Oda
Yükseklik: 1550m – 1750m
Varyete: Striped Bourbon
Hasat Yılı: 2024
Tadım Notları: Ahududu, Şeftali, Kakao Nibi
El Mirador — 70 yılı aşkın süredir kahve üreten Elkin Guzman'ın çiftliği. Ve Çiftliklerinden 12 tanesi özellikle işleme teknolojileri araştırmalarına adanmış.
El Mirador, Filistin belediyesinde, Magdalena Nehri vadisindeki Pompeii Rezervi civarındaki El Portal köyünde yer almaktadır. Çiftlik alanı 32 hektardır ve çoğu Catiope,
Mokka, Tabi, Geisha, Orange, Striped ve Pink Bourbon gibi egzotik kahve çeşitleriyle ekilmiştir. 2 hektarlık alan, işleme deneyleri için kullanılan Caturra tarafından işgal edilmiştir.
Elkin, her adımda tutarlılık ve kalite kontrolü sağlamak için bu çiftlikte kullanılan iş akışını ve işleme prosedürlerini standartlaştırmıştır. Kahve Maserasyonu, Laktik ve Asetik Doğal işlem gibi çoklu işleme teknikleri de dahil olmak üzere fermantasyona yönelik ayrıntılara ve yenilikçi yaklaşımlara kusursuz bir dikkat göstermektedir.
Karanlık Oda - bu sürecin arkasındaki fikir, nem ve sıcaklık kontrolüyle 24 saat boyunca sürekli kurutmadır. Bu, son derece hava geçirmez kurutma odasının iç sıcaklığını düzenlemek için nem giderme ekipmanı ve egzoz fanları kullanılarak elde edilir. Bu kontrollü ortam, üreticinin gündüzleri nemi %1,5, geceleri ise %0,6 ila %1 arasında azaltmasına ve 12 ila 15 günlük tutarlı bir kurutma süresini korumasına olanak tanır. Sonuç olarak, kahve, herhangi bir geleneksel kurutma sisteminden farklı, olağanüstü berraklık ve lezzet notaları sergiler. Elkin, çeşidin toprak ve genetik ifadesini geliştirmek için, kahve kirazlarının 25 - 35°C sıcaklıkta sitrik asitli suda dezenfekte edildiği 36 ila 48 saatlik kısa fermantasyon süreleri kullanır.
El Mirador — 70 yılı aşkın süredir kahve üreten Elkin Guzman'ın çiftliği. Ve Çiftliklerinden 12 tanesi özellikle işleme teknolojileri araştırmalarına adanmış.Karanlık Oda - bu sürecin arkasındaki fikir, nem ve sıcaklık kontrolüyle 24 saat boyunca sürekli kurutmadır. Bu, son derece hava geçirmez kurutma odasının iç sıcaklığını düzenlemek için nem giderme ekipmanı ve egzoz fanları kullanılarak elde edilir. Bu kontrollü ortam, üreticinin gündüzleri nemi %1,5, geceleri ise %0,6 ila %1 arasında azaltmasına ve 12 ila 15 günlük tutarlı bir kurutma süresini korumasına olanak tanır. Sonuç olarak, kahve, herhangi bir geleneksel kurutma sisteminden farklı, olağanüstü berraklık ve lezzet notaları sergiler. Elkin, çeşidin toprak ve genetik ifadesini geliştirmek için, kahve kirazlarının 25 - 35°C sıcaklıkta sitrik asitli suda dezenfekte edildiği 36 ila 48 saatlik kısa fermantasyon süreleri kullanır.
El Mirador, Filistin belediyesinde, Magdalena Nehri vadisindeki Pompeii Rezervi civarındaki El Portal köyünde yer almaktadır. Çiftlik alanı 32 hektardır ve çoğu Catiope,
Mokka, Tabi, Geisha, Orange, Striped ve Pink Bourbon gibi egzotik kahve çeşitleriyle ekilmiştir. 2 hektarlık alan, işleme deneyleri için kullanılan Caturra tarafından işgal edilmiştir.
Elkin, her adımda tutarlılık ve kalite kontrolü sağlamak için bu çiftlikte kullanılan iş akışını ve işleme prosedürlerini standartlaştırmıştır. Kahve Maserasyonu, Laktik ve Asetik Doğal işlem gibi çoklu işleme teknikleri de dahil olmak üzere fermantasyona yönelik ayrıntılara ve yenilikçi yaklaşımlara kusursuz bir dikkat göstermektedir.
SEPETE EKLE
Bu ürün için henüz yorum yapılmamış.
